Voici la recette du McFlurry aux M&M’s style McDonald’s, spécialement adaptée pour le Thermomix. Cette version utilise une base de crème glacée à la vanille ultra-onctueuse mélangée à des éclats de M&M’s et un nappage gourmand.
🕒 Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Congélation : 24 heures (pour une texture parfaite)
- Portions : 4 à 6 personnes
🛒 Ingrédients
Pour la base de crème glacée vanille :
- 1000 g de lait entier
- 6 œufs
- 140 g de sucre en poudre
- 15 g de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
Pour l’accompagnement (Toppings) :
- 1 grand sachet de M&M’s
- Sirop de chocolat ou caramel au beurre salé
👩🍳 Préparation au Thermomix
Étape 1 : La base de crème glacée (À faire la veille)
- Mettez le lait, les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans le bol du Thermomix.
- Programmez 10 min / 90°C / Vitesse 4.
- Versez cette préparation dans un récipient large adapté au congélateur (sur une épaisseur fine d’environ 2-3 cm pour faciliter le mixage final). Couvrez et laissez congeler pendant 24 heures.
Étape 2 : Le croquant M&M’s
- Le lendemain, mettez les M&M’s dans le bol propre et sec du Thermomix.
- Donnez 2 impulsions de Turbo pour les concasser grossièrement.
- Retirez les éclats de M&M’s du bol et réservez-les dans un ramequin.
Étape 3 : L’effet “McFlurry” (Onctueux & Foisonné)
- Sortez le bloc de crème glacée du congélateur et coupez-le en morceaux à l’aide d’un grand couteau.
- Mettez les morceaux dans le bol du Thermomix et mixez 40 sec / Vitesse 6. Si nécessaire, répétez l’opération pour éliminer les morceaux et obtenir une texture bien lisse.
- Insérez le fouet sur les couteaux et programmez 1 min / Vitesse 4 pour faire monter la glace et lui donner sa texture aérienne unique de fast-food.
- Ajoutez la majorité des éclats de M&M’s (gardez-en un peu pour le dessus) et mélangez 10 sec / Vitesse 4.
🍦 Dressage
- Répartissez immédiatement la crème glacée dans des verrines ou des coupes.
- Nappez généreusement avec du sirop de chocolat ou du caramel au beurre salé.
- Saupoudrez avec le reste des M&M’s concassés sur le dessus. Servez sans attendre !
Si vous le souhaitez, je peux vous proposer :
- Une variante plus rapide (sans congélation de 24h) à base de crème liquide et de mascarpone.
- La recette maison du caramel au beurre salé au Thermomix pour le nappage.
Dites-moi quelle option vous ferait plaisir !
